ভারতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প : খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ভারত দ্বিতীয় স্থান অধিকার করে থাকে। এই শিল্পে বর্তমান ও ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা অনেক উজ্বল প্রকৃতির হলেও বেশ কিছু সমস্যা লক্ষ্য করা যায়। এই সমস্যা গুলি হল –
(ক) নিন্মমানের খাদ্য দ্রব্য : খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে উৎপাদিত দ্রব্যের পরিমাণ বিপুল পরিমাণে হলেও পণ্য সামগ্রী নিন্ম মানের হয়। এই শিল্পে উৎপাদন থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত কোনটিই উন্নত মানের হয় না। ফলে উৎপাদন ব্যায় অধিক হয়ে থাকে।
(খ) প্রযুক্তির অভাব : এই শিল্পে ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি ও কারিগরি বিদ্যা অত্যন্ত প্রাচীন হওয়ায় দ্রব্য সামগ্রীর পরিমাণ যথেষ্ট কম উৎপাদিত হয়, ফলে উৎপাদন ব্যয়ের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
(গ) কাঁচামালের সংকট : এই শিল্পে মূলত কৃষিজ পণ্যগুলির ওপর নির্ভর করে গড়ে ওঠে। বন্যা-খরা, সংরক্ষণের অভাব, গ্রামীণ এলাকায় অনুন্নত যোগাযোগ, দালাল চক্র, কাঁচামালের অপচয় প্রভৃতি কারণে প্রচুর পরিমাণে কাঁচামালের সংকট দেখা যায়।
(ঘ) সংরক্ষণের অভাব : ভারতে কৃষিজ ফসল সংরক্ষণের যথারথ ব্যবস্থা ণা থাকায় প্রতি বছর প্রায় 10 শতাংশ ফসল নষ্ট হয়। যা এই শিল্পের একটি অন্যতম সমস্যা।
(ঙ) আইন ব্যবস্থার ত্রুটি : এই শিল্পে পণ্য সামগ্রী উৎপাদনের ক্ষেত্রে অনেক সময় সরকারী নিয়ম কানুনে ছাড় দেওয়া হয়। ফলে উৎপাদিত পণ্যের গুণমান নিন্ম হয়।
